خواص ميوه ها و گياهان دارويي
گياهان دارويي گياهاني هستند كه يك يا برخي از اندام‌هاي آنها ØØ§ÙˆÙŠ Ù…Ø§Ø¯Ù‡Ù” مؤثره‌است. اين ماده كه كمتر از۱٪ وزن خشك گياه را تشكيل مي‌دهد، داراي خواص دارويي مؤثر بر موجودات زنده‌است. همچنين كاشت، داشت Ùˆ برداشت اين گياهان به منظور Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ از مادهٔ موثرهٔ آنها انجام مي‌گيرد.
ØªÙˆØ¶ÙŠØ Ø®ÙˆØ§Øµ درماني زيره Ùˆ شويد در نسخه عربي (پيرامون Û±Û³Û³Û´ Ù…) از كتاب ماتريا مديكا از نوشته‌هاي ديوسكوريد.
موارد مهم در توليد گياه دارويي
اگر Ù†ØÙˆÙ‡Ù” آماده‌سازي داروهاي گياهي Ùˆ تØÙˆÙŠÙ„ آنها به مردم به Ù†ØÙˆ صØÙŠØ انجام نگيرد خواص درماني گياه از بين Ø±ÙØªÙ‡ يا تقليل مي‌يابد كه اين امر موجب عدم تأثير گياه در درمان بيماري مي‌گردد.
از مواردي كه باعث كاهش اثر بخشي گياه مي‌گردد:
- كشت در زميني كه از نظر مواد خاص مورد نياز گياه، دچار كمبود باشد.
- عدم مبارزهٔ صØÙŠØ با Ø¢ÙØ§Øª Ùˆ بيماريهاي گياهان دارويي كشت شده كه اغلب موجب كاهش مواد مؤثر گياه يا تغيير نسبت تركيبات Ù…Ùيد گياه مي‌گردند.
- رعايت نكردن زمان مناسب برداشت (Ø¨Ø±ØØ³Ø¨ وضعيت هوا Ùˆ ساعات روز)
- خشك كردن گياه در شرايط نامناسب (از نظر درجه ØØ±Ø§Ø±ØªØŒ مدت زمان خشك كردن يا سرعت خشك كردن و…)
- عدم نگهداري صØÙŠØ Ùˆ بسته‌بندي مناسب (ÙØ±Ù‘ار بودن برخي تركيبات، آلودگي گياه برداشت شده به قارچ يا باكتري و…)
- تقلبات دارويي (برخي از اوقات به‌عمد يا غيرعمدي، گياهي به‌عنوان گياه ديگر به صر٠داشتن ظاهر مشابه ÙØ±ÙˆØ®ØªÙ‡ مي‌شود Ùˆ اين مسأله علاوه بر اينكه در Ø³Ø·Ø Ú¯ÙˆÙ†Ù‡ گياهي - به ÙØ±Ø§ÙˆØ§Ù†ÙŠ - Ø§ØªÙØ§Ù‚ Ù…ÙŠâ€ŒØ§ÙØªØ¯ØŒ گاهي در ØØ¯ جنس گياه نيز صورت مي‌گيرد)
ويژگي‌هاي خاص توليد گياهان دارويي و معطر
ويژگي‌هاي خاص توليد گياهان دارويي و معطر را مي‌توان به صورت زير نام برد:
- تنوع زيادي در گياهان و گونه‌هاي دارويي وجود دارد.
- مواد مؤثر آنها داراي اهميت Ùوق‌العاده‌اي است.
- شرايط اگرواكولوژيكي تأثير شگرÙÙŠ بر مواد مؤثر آنها دارد.
- تجارت آنها نسبتاً كم، قيمت شان ناپايدار و در تجارت آنها رقابت جهاني وجود دارد.[۱]
شكل‌هاي مصر٠گياهان دارويي
گياهان دارويي Ùˆ معطر عمدتاً به ÙØ±Ù…هاي زير مصر٠مي‌شوند:
- گياه تازه
- گياه خشك شده يا كنسرو شده
- بصورت ÙØ±Ø¢ÙˆØ±ÙŠ Ø´Ø¯Ù‡ توسط ØØ±Ø§Ø±Øª
- Ø§Ø³ØªØØµØ§Ù„ مواد موثر در صنعت[Û²]
روش تهيهٔ برخي از اشكال مصرÙÙŠ داروهاي گياهي
- دم كرده: مقدار تعيين شده از پودر گياه را، در مقدار معيني از آب جوش ريخته و به بهم مي‌زنند. بعد روي ظر٠را پوشانده و به مدت ۳۰-۱۵ دقيقه صبر مي‌كنند سپس آن را صا٠مي‌كنند.
- جوشانده:
- جوشانده ملايم: مقدار معيني از گياه خردشده را با Û´Ù«Û± ليتر آب جوش مخلوط كرده، آن را كمي مي‌جوشانند. سپس آن را از ØØ±Ø§Ø±Øª دور كرده، صبر مي‌كنند تا دم بكشد. سپس آن را صا٠مي‌كنند؛
- جوشاندهٔ معمولي: ØªÙØ§ÙˆØª آن با جوشاندهٔ ملايم در Ø§ÙØ²Ø§ÙŠØ´ زمان جوشش است.
- خيسانده: اين شكل براي مواد مؤثري كه در اثر ØØ±Ø§Ø±Øª از بين مي‌روند، توصيه مي‌شود. براي تهيهٔ خيساندهٔ سرد، مقدار مشخصي از پودر گياه را در ØØ¬Ù… معيني از آب ريخته، در٠ظر٠را Û¶ الي Û±Û² ساعت مي‌بندند. سپس Ù…ØØªÙˆÙŠØ§Øª ظر٠را صا٠مي‌كنند.
گياهان در ايران
در ايران ØØ¯ÙˆØ¯ Û¸Û°Û°Û° گونه گياهي موجود است كه از اين تعداد Û²Û³Û°Û° گونه جزء گياهان معطر Ùˆ دارويي هستند Ùˆ از اين تعداد Û´ÛµÛ° گونه در عطاري‌هاي ايران به ÙØ±ÙˆØ´ مي‌رسد. (منبع ØªÙˆØ¶ÙŠØØ§Øª كلي گياهان دارويي: ويكي پديا)

نوع ÙØ§ÙŠÙ„: word
تعداد ØµÙØØ§Øª: 212
اين ÙØ§ÙŠÙ„ مجموعه اي بي نظير از گياهان ØŒ ميوه ها Ùˆ تمامي گياهان دارويي ميباشد كه خواص دارويي ،تركيب شيميايي ØŒ ارزش غذايي Ùˆ مضرات آنها ذكر شده است. Ù…Ø¨Ø§ØØ« هم به صورت علمي (براي Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ دانشجويان Ùˆ .. در قالب پروژه Ùˆ مطالعه) Ùˆ هم به صورت عمومي (به صورتي كه قابل Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ براي تمامي اشخاص با هر رده ØªØØµÙŠÙ„اتي باشد) نوشته شده است. براي پياده سازي تغذيه سالم Ùˆ يادگيري روش زندگي سالم براي طول عمر بيشتر Ùˆ بهتر، خواندن اين كتاب به همه توصيه ميگردد.